Archivo de la categoría: Recetas

Una mezcla curiosa: napolitana a la milanesa

En nuestra entrada de hoy, queremos traeros nuevamente un plato argentino. Se trata de una deliciosa milanesa a la napolitana. Es un plato bastante original que no dejará indiferente a nadie.

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Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 8 bistecs de ternera
  • 4 ajos
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • leche
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 k de tomates
  • harina
  • 2 huevos
  • galleta picada
  • aceite para freír
  • 8 lonchas de queso

Empezamos pelando y picando menudos los ajos. En un recipiente lo suficientemente grande, ponemos los bistecs, los salpimentamos, los espolvoreamos con el comino y, por último incorporamos los ajos picados y un chorro de leche. Dejamos macerar esta mezcla una hora.

Mientras, hacemos un sofrito con las cebollas, el pimiento rojo y los tomates. Pelamos y picamos las cebollas y las sofreímos con un poco de aceite. Cuando empiecen a estar transparentes, añadimos el pimiento rojo troceado y los tomates pelados y rallados. Lo dejamos hacer a fuego lento.

Batimos los huevos. Pasamos los bistecs por harina, huevo y galleta picada. Los freímos en aceite caliente y los vamos colocando sobre una bandeja de horno. Ponemos una cucharadas de salsa de tomate sobre cada bistec y una loncha de queso. Por último, gratinamos las milanesas y las servimos enseguida.

¡Esperamos que os gusten!

Fuente: Directo al paladar

 

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Un rico pastel para terminar el año

El año 2013 se acaba y los preparativos para la cena de Nochevieja se aceleran. Desde The Knife queremos proponeros la receta de un rico pastel de pera y manzana para terminar el año. Un postre dulce y delicioso con el que poner fin a la cena de Nochevieja y dar paso al 2014. Es muy sencillo de preparar, así que cualquiera puede añadirlo sin ningún problema a su menú particular.

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Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 manzana
  • 2 peras
  • 2 huevos
  • 80 ml de leche
  • 80 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 8 g de levadura química
  • 40 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glas

Comenzaremos calentando el horno a 180º y batiendo los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que esponjen. Agregamos poco a poco la leche y la mantequilla derretida tibia. Unimos con la harina y la levadura tamizadas mientras seguimos batiendo.

En un molde redondo o cuadrado, engrasado y ligeramente enharinado de 20 cm, colocamos láminas finas de manzana pelada, vertemos por encima la mitad de la masa, colocamos láminas finas de pera y cubrimos con el resto de la masa.

Horneamos durante una media hora, más o menos, hasta que el pastel esté ligeramente dorado y cuajado. Dejamos que se temple un poco, lo desmoldamos y servimos espolvoreado de azúcar glas y unas frutas, si lo deseamos.

¡Esperamos que os guste!

Fuente: Directo al Paladar

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Un vasito navideño muy original

Esta semana os vamos a traer la receta de un delicioso acompañamiento para que pongáis un toque de sofisticación y originalidad a vuestras cenas de Nochebuena. Nuestra receta de hoy tratará de cómo preparar unos deliciosos “Vasitos de cremas bicolor con langostinos”. Como deja entrever el nombre, es un plato que encaja a la perfección con la mayoría de comidas y navideñas.

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Como siempre, estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

Para la crema de calabaza:

  • 1/2 cebolla dulce grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 500 g de calabaza pelada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • pimienta negra
  • sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • agua o caldo
  • aceite de oliva

Para la crema de lombarda:

  • 1/2 cebolla dulce grande
  • 1/2 lombarda
  • 1 pizca de canela
  • sal
  • 1 poco de vinagre de Jerez
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • agua o caldo
  • aceite de oliva

En general:

  • langostinos cocidos por cada comensal
  • un poco de perejil picado.

Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla y dividirla en dos partes para cada crema. Picamos el diente de ajo, troceamos la zanahoria y pelamos y partimos la calabaza. Por otro lado, deberemos preparar la lombarda. Para ello, la lavamos, troceamos (retirando las hojas más feas exteriores) y desechamos la parte más gruesa del tronco.

Una vez lo tengamos listo, podemos comenzar a calentar un poco de aceite de oliva en dos cazuelas de tamaño medio. Añadimos el diente de ajo a una de ellas, y lo dejamos pochar unos minutos. Echamos la zanahoria y la calabaza, y la lombarda en la otra olla. Damos unas vueltas y salpimentamos ambas. Sazonamos la calabaza con la cúrcuma y la lombarda con la canela y el vinagre. Regamos cada una con sus respectivos vinos y dejar que evapore el alcohol.

Cubrimos con agua o caldo y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén bien tiernas, unos 20-30 minutos. Trituramos cada crema por separado, ajustando el nivel de líquido para que quede relativamente espesa. Servimos en vasitos llenando la mitad con una crema y echando la otra encima.

Lo ideal es servirlo con un langostino pelado en cada vasito y un poco de perejil picado. Así podréis disfrutar de un original acompañante que os alegrará las cenas navideñas.

¡Esperamos que os guste!

Fuente: Directo al paladar

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Cómo preparar unos deliciosos roscos de naranja

En nuestra entrada de hoy, os traemos una nueva receta navideña para que preparéis un postre delicioso con el que sorprender a vuestros familiares y amigos. Se trata de unos deliciosos roscos de naranja: muy fáciles de preparar y deliciosos.

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Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 90 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 110 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado (unos 7-10 g)
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 huevo L y 1 yema
  • 200 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química (impulsor)
  • azúcar glasé

Lo primero que debemos hacer es ir precalentando el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Introducimos la mantequilla en un recipiente amplio y la batimos con una batidora de varillas. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado y volvemos a batir unos minutos hasta que consigamos una mezcla esponjosa y homogénea.

Continuamos añadiendo la ralladura de naranja y batiendo un poco más. Echamos también el zumo, el huevo y la yema, y batimos ligeramente hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la harina con la levadura química y la sal, y mezclamos bien hasta que obtengamos una masa homogénea y suave.

Por último, llenamos una manga pastelera con la masa y vamos formando roscos ligeramente separados. El tamaño dependerá de nuestros gustos Dejamos que se hornee durante unos 12-15 minutos, hasta que se hayan dorado. Enfriamos sobre una rejilla y decoramos con azúcar glasé.

¡Disfrutad de vuestros deliciosos roscos de naranja!

Fuente: Directo al Paladar

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¡Cómo preparar un rico cake!

En nuestra entrada del blog de hoy os vamos a enseñar a preparar un delicioso cake de avena, miel y uvas pasas. Se trata de un postre con un sabor muy particular que os ayudará a introduciros más en el espíritu navideño de este mes. Además, nosotros os recomendamos acompañarlo de un delicioso chocolate caliente para capear este frío mes de diciembre.

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Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 260 g de harina con levadura incorporada
  • 110 g de azúcar moreno
  • 60 g de copos de avena
  • 125 g de uvas pasas
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 90 g de miel
  • 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar)

Lo primero que debemos hacer es mezclar la leche con el zumo de limón. Para ello, removemos bien y dejamos que se repose durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, podemos aprovechar para ir precalentando el horno a 180 grados. Con la mantequilla, vamos engrasamos el molde y forramos la base con papel de horno.

Para continuar, mezclamos en un bol la harina, el azúcar moreno, los copos de avena y las pasas. Mezclamos todo con una varilla y añadimos los huevos batidos, la leche cortada, el aceite de girasol y, finalmente, la miel. Seguimos removiendo todo con una espátula hasta que consigamos formar una masa espesa.

Cuando ya tengamos nuestra masa, la podremos verter en el molde que hemos preparado con anterioridad. Nos aseguramos de que la superficie quede lisa y lo podemos introducir en el horno para que se haga durante una hora. A la hora de sacarlo, dejamos que repose durante diez minutos dentro del molde y ya podemos desmoldarlo sobre una rejilla.

Con estos sencillos pasos, tendríamos un delicioso cake de avena, miel y uvas pasas para la Navidad.

¡Os esperamos!

Fuente: Directo Al Paladar

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Homenaje al Bundt Cake

Hoy, 15 de noviembre, es el día Internacional del Bundt Cake y nosotros queremos rendirle homenaje con nuestra entrada semanal. Sabemos que os encanta tomar un delicioso chocolate caliente para combatir el frío, así que este postre hará las maravillas de todos los aficionados. Os dejamos la receta y os avisamos de que es un postre muy sencillo de preparar y que os hará quedar bien en cualquier situación. Si queréis innovar, podéis echarle cacao para que coja sabor y color chocolateado.

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Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 285 ml de nata para montar
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos M
  • 200 g de harina
  • 50 g de Maizena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Lo primero que debemos hacer es engrasar a conciencia el molde de bizcocho en el que vayamos a prepararlo. Podemos utilizar mantequilla fundida o spray antiadherente de repostería, según lo que prefiráis. Para ir adelantando trabajo, montamos la nata y la reservamos.

A continuación, batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que monten y tengamos una crema espumosa. Añadimos la harina, la Maizena y el polvo de hornear tamizados. Mezclamos perfectamente y agregamos la nata montada, poniendo especial interés en que se baje lo menos posible. Volcamos la masa resultante en el molde engrasado que hemos preparado con anterioridad, asegurándonos de que la masa está regularmente esparcida. Alisamos la superficie con una lengua pastelera y ya tendríamos todo casi preparado.

Para hornear, simplemente hay que calentar el horno a 175º y dejar la masa entre 35 y 45 minutos, depende del horno y del molde. Para comprobar la cocción es recomendable utilizar un palillo. Sacamos el bundt cake del horno, lo dejamos reposar en el molde exactamente 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Ya tendríamos nuestro delicioso Bundt Cake listo.

¡Esperamos que os guste y que os animéis a prepararlo!

Fuente: DirectoAlPaladar

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Receta para preparar unos ricos cañoncitos de dulce

Muchos de vosotros conocéis la tienda de El Almacén Argentino que tenemos justo al lado de The Knife, vuestro restaurante argentino favorito. En ella vendemos todo tipo de dulces, pasteles y panadería argentina. Hemos descubierto que la bollería es particularmente atractiva para nuestros clientes, por lo que en nuestra entrada de hoy, queremos dejaros una receta de uno de nuestros ricos productos: unos deliciosos cañoncitos de dulce de leche. Podréis comprobar que, aunque se tarda tiempo en prepararlos, es un postre muy sencillo de cocinar y, además, no dejará indiferente a nadie.

Cañoncitos-de-Dulce-de-Leche

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 400 grs de harina
  • 1 cdita de sal
  • 300 grs de mantequilla
  • 2 cdas de zumo de limón
  • 100 cc de agua
  • 500 grs de dulce de leche repostero
  • 200 grs de azucar glas

Lo primero que debemos hacer es preparar la masa de los cañoncitos. Para ello, mezclamos la harina, la sal y la mantequilla. Añadimos el zumo de limón y el agua bien fría. Mezclamos hasta que nos quede una masa relativamente uniforme, que debemos estirar sobre la mesa enharinada y le damos forma rectangular. La doblamos en 3 y la dejamos reposar en la nevera durante media hora. Volvemos a doblar en 3 y estiramos. Repetimos la operación de dobleces 4 veces en total y lo volvemos a dejar reposando en la nevera.

A continuación, podremos comenzar a armar los cañoncitos. Para ello, estiramos la masa en forma de rectángulo con unos 5 mm de espesor aproximadamente y cortamos pequeñas tiras de unos 2 cm de ancho cada una. Las enrollamos en palitos de madera cubiertos de mantequilla y las pintamos con huevo. Una vez listas, las podemos hornear a temperatura alta durante 10 minutos, a partir de los cuales podremos reducir la temperatura y dejar que se cocinen hasta que la masa esté lista. Desmoldamos y dejamos enfriar.

El último paso consistiría en rellenar los diferentes cañoncitos con dulce de leche y espolvorear el azúcar glas por encima.

¡Ya podríamos disfrutar de unos deliciosos cañoncitos rellenos con dulce de leche!

Fuente: CocinerosArgentinos

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